Согласовано:
Утверждаю директор
ООО "Комбинат общественного питания"
__________О.Ю.Козырева
27.01.2025 (понедельник)
Березовский ДОУ 3-7 л 199,76
№
рецептуры
Наименование блюда
Выход г
Белки Жиры Углевог
г
ды г
Завтрак
1 153
1 188
808
Суп молочный с макаронными изделиями
Чай с сахаром
Бутерброд с маслом сливочным
Итого за Завтрак
Завтрак 2
707
Сок натуральный
Итого за Завтрак 2
Обед
813
1 018
1 052
1 081
1 032
928
894,01
1 147
Икра кабачковая пром.производства
Суп с крупой пшенной "Волна" со
Мясо кур отварное (для первых блюд)
Котлета из свинины Детская
Каша гречневая вязкая.
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб пшеничный.
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Полдник
769
854
Булочка домашняя
Чай с молоком
Согласовано:
180
3,29
4
180
35
395
20
14,4
1,84
9
12,15
5,13
13
46,55
100
100
11,2
11,2
40
0,48
6
2,96
180
2,95
5
13,27
5
1,15
1
0,04
70
3,29
6
8,76
120
3,23
3
20,4
180
2,07
1
123,71
20
1,62
20
635
1,7
1
8,5
16,49
23
187,4
50
3,78
6
30,93
1,36
1
16
5,14
26,76
7
43
46,93
292,08
200
Итого за Полдник 250
Итого за день 1 380
9,76
Утверждаю директор
ООО "Комбинат общественного питания"
__________О.Ю.Козырева
27.01.2025 (понедельник)
Березовский Яс 174,06
№
рецептуры
Наименование блюда
Выход г
Белки Жиры Углевог
г
ды г
Завтрак
1 153
Суп молочный с макаронными изделиями
150
2,74
3
16,67
ктор
ния"
ева
(понедельник)
ЭЦ ккал
127,8
57,5
138,3
323,6
47,5
47,5
38,8
110,7
11,8
104,5
136,8
520,4
48,4
51,8
1 023,2
197
88,1
285,1
1 679,4
ктор
ния"
ева
(понедельник)
ЭЦ ккал
106,5
1 188
808
Чай с сахаром
Бутерброд с маслом сливочным
150
Итого за Завтрак
Завтрак 2
707
Сок натуральный
Итого за Завтрак 2
Обед
813
1 018
1 052
1 081
1 032
928
894,01
1 147
Икра кабачковая пром.производства
Суп с крупой пшенной "Волна" со
Мясо кур отварное (для первых блюд)
Котлета из свинины Детская
Каша гречневая вязкая.
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб пшеничный.
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Полдник
769
854
Булочка домашняя
Чай с молоком
Согласовано:
25
325
12
1,32
7
8,67
4,06
10
37,34
100
100
11,2
11,2
30
0,36
4
2,22
150
2,46
4
11,06
5
1,15
1
0,04
50
2,35
4
6,26
100
2,69
3
17
150
1,73
103,09
20
1,62
9,76
20
525
1,7
1
8,5
14,06
17
157,93
50
3,78
6
30,93
1,02
1
12
4,8
22,92
7
34
42,93
249,4
150
Итого за Полдник 200
Итого за день 1 150
Утверждаю директор
ООО "Комбинат общественного питания"
__________О.Ю.Козырева
28.01.2025 (вторник)
Березовский ДОУ 3-7 л 199,76
№
рецептуры
Наименование блюда
Выход г
Белки Жиры Углевог
г
ды г
Завтрак
851
1 188
810
Каша пшеничная молочная с маслом
сливочным
Чай с сахаром
Бутерброд с сыром
Итого за Завтрак
Завтрак 2
976
Яблоки свежие
Итого за Завтрак 2
Обед
5,01
Салат из свеклы отварной
180
8,67
7
180
25
385
28,83
14,4
3,49
3
8,57
12,16
10
51,8
100
100
0,4
9,8
0,4
9,8
40
0,54
3
5,19
47,9
98,7
253,1
47,5
47,5
29,1
92,3
11,8
74,6
114
433,7
48,4
51,8
855,7
197
66
263
1 419,3
ктор
ния"
ева
025 (вторник)
ЭЦ ккал
214,2
57,5
73,9
345,6
73,3
73,3
41,8
124
1 052
1 086
995
705
894,01
1 147
Щи из свежей капусты с картофелем со
сметаной
Мясо кур отварное (для первых блюд)
Котлета рыбная запеченная с маслом
Пюре картофельное
Напиток из плодов шиповника
Хлеб пшеничный.
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Полдник
1 182
920
Манник
Молоко кипяченое
Согласовано:
180
1,37
4
6,62
5
1,15
1
0,04
70
7,57
5
5,06
120
2,65
7
21,74
180
0,61
23,07
20
1,62
9,76
20
635
1,7
1
8,5
17,21
21
79,98
50
3,19
4
30,14
4,35
5
7,05
7,54
37,31
9
40
37,19
178,77
150
Итого за Полдник 200
Итого за день 1 320
Утверждаю директор
ООО "Комбинат общественного питания"
__________О.Ю.Козырева
28.01.2025 (вторник)
Березовский Яс 174,06
№
рецептуры
Наименование блюда
Выход г
Белки Жиры Углевог
г
ды г
Завтрак
851
1 188
810
Каша пшеничная молочная с маслом
сливочным
Чай с сахаром
Бутерброд с сыром
Итого за Завтрак
Завтрак 2
976
Яблоки свежие
Итого за Завтрак 2
Обед
5,01
124
1 052
1 086
995
705
894,01
1 147
Салат из свеклы отварной
Щи из свежей капусты с картофелем со
сметаной
Мясо кур отварное (для первых блюд)
Котлета рыбная запеченная с маслом
Пюре картофельное
Напиток из плодов шиповника
Хлеб пшеничный.
Хлеб ржаной.
150
7,22
6
150
25
325
24,02
12
3,49
3
8,57
10,71
9
44,59
100
100
0,4
9,8
0,4
9,8
30
0,41
2
3,89
150
1,14
3
5,52
5
1,15
1
0,04
50
5,41
4
3,62
100
2,21
6
18,12
150
0,51
19,22
20
1,62
9,76
20
1,7
1
8,5
98,7
11,8
100,8
168
108,6
48,4
51,8
629,9
169,5
90
259,5
1 308,3
ктор
ния"
ева
025 (вторник)
ЭЦ ккал
178,5
47,9
73,9
300,3
73,3
73,3
31,4
82,3
11,8
72
140
90,5
48,4
51,8
Итого за Обед
Полдник
1 182
920
Манник
Молоко кипяченое
Согласовано:
525
14,15
17
68,67
50
3,19
4
30,14
4,35
5
7,05
7,54
32,8
9
35
37,19
160,25
150
Итого за Полдник 200
Итого за день 1 150
Утверждаю директор
ООО "Комбинат общественного питания"
__________О.Ю.Козырева
29.01.2025 (среда)
Березовский ДОУ 3-7 л 199,76
№
рецептуры
Наименование блюда
Выход г
Белки Жиры Углевог
г
ды г
Завтрак
1 111
854
808
Каша ячневая молочная жидкая с маслом
сливочным
Чай с молоком
Бутерброд с маслом сливочным
Итого за Завтрак
Завтрак 2
707
Сок натуральный
Итого за Завтрак 2
Обед
1 112
1 329
1 052
1 076
512
390
894,01
1 147
Винегрет овощной
Суп овсяный с овощами, сметаной
Мясо кур отварное (для первых блюд)
Печень по-строгановски
Рис припущенный
Компот из свежих плодов
Хлеб пшеничный.
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Полдник
1 066,01
904
1 188
Сырники_@
Соус молочный (сладкий)
Чай с сахаром
Согласовано:
180
4,98
8
23,58
180
1,23
1
14,4
35
395
1,84
9
12,15
8,05
18
50,13
100
100
11,2
11,2
40
0,62
180
0,19
5
1,15
1
0,04
80
10,75
8
4,17
120
2,44
2
20,01
180
0,14
21,49
25
2,03
12,2
20
650
1,7
1
8,5
19,02
16
71,27
70
4,9
4
10,67
20
0,4
1
2,69
180
Итого за Полдник 270
Итого за день 1 415
4
3,39
1,47
14,4
5,3
32,37
5
39
27,76
160,36
Утверждаю директор
528,2
169,5
90
259,5
1 161,3
ктор
ния"
ева
1.2025 (среда)
ктор
ЭЦ ккал
216
79,2
138,3
433,5
47,5
47,5
52,3
8,6
11,8
132,8
176,4
89,2
60,5
51,8
583,4
105,5
21,7
57,5
184,7
1 249,1
ООО "Комбинат общественного питания"
__________О.Ю.Козырева
29.01.2025 (среда)
Березовский Яс 174,06
№
рецептуры
Наименование блюда
Выход г
Белки Жиры Углевог
г
ды г
Завтрак
1 111
854
808
Каша ячневая молочная жидкая с маслом
сливочным
Чай с молоком
Бутерброд с маслом сливочным
Итого за Завтрак
Завтрак 2
707
Сок натуральный
Итого за Завтрак 2
Обед
1 112
1 329
1 052
1 076
512
390
894,01
1 147
Винегрет овощной
Суп овсяный с овощами, сметаной
Мясо кур отварное (для первых блюд)
Печень по-строгановски
Рис припущенный
Компот из свежих плодов
Хлеб пшеничный.
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Полдник
1 066,01
904
1 188
Сырники_@
Соус молочный (сладкий)
Чай с сахаром
Согласовано:
150
4,15
6
19,65
150
1,02
1
12
25
325
1,32
7
8,67
6,49
14
40,32
100
100
11,2
11,2
30
0,47
150
0,16
5
1,15
1
0,04
70
9,4
7
3,65
100
2,03
2
16,67
150
0,12
17,91
15
1,22
7,32
20
540
1,7
1
8,5
16,25
14
57,86
70
4,9
4
10,67
20
0,4
1
2,69
150
Итого за Полдник 240
Итого за день 1 205
3
2,54
1,23
12
5,3
28,04
5
33
25,36
134,74
Утверждаю директор
ООО "Комбинат общественного питания"
__________О.Ю.Козырева
30.01.2025 (четверг)
Березовский ДОУ 3-7 л 199,76
№
рецептуры
Наименование блюда
Выход г
Завтрак
Белки Жиры Углевог
г
ды г
ния"
ева
1.2025 (среда)
ЭЦ ккал
180
66
98,7
344,7
47,5
47,5
39,2
7,2
11,8
116,2
147
74,3
36,3
51,8
483,8
105,5
21,7
47,9
175,1
1 051,1
ктор
ния"
ева
025 (четверг)
ЭЦ ккал
853
919
810
Каша манная молочная с маслом
сливочным жидкая
Какао с молоком
Бутерброд с сыром
Итого за Завтрак
Завтрак 2
707
Сок натуральный
Итого за Завтрак 2
Обед
834,01
1 015
1 052
1 028
999
928
894,01
1 147
Салат из отварного картофеля, моркови с
репчатым луком, соленым огурцом и
растительным маслом
Суп-лапша на курином бульоне
Мясо кур отварное (для первых блюд)
Колбаска витаминная
Капуста тушеная
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб пшеничный.
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Полдник
1 181,01
920
Ватрушка с картофелем
Молоко кипяченое
Согласовано:
180
6,76
7
36,99
180
7,08
6
18,07
25
385
3,49
3
8,57
17,33
16
63,63
100
100
11,2
11,2
40
0,49
4
3,84
180
3,95
4
11,02
5
1,15
1
0,04
70
15,55
4
5,05
120
2,07
3
14,59
180
2,07
1
123,71
20
1,62
20
635
1,7
1
8,5
28,6
18
176,51
50
0,39
150
Итого за Полдник 200
Итого за день 1 320
9,76
14,96
4,35
5
7,05
4,74
50,67
5
39
22,01
273,35
Утверждаю директор
ООО "Комбинат общественного питания"
__________О.Ю.Козырева
30.01.2025 (четверг)
Березовский Яс 174,06
№
рецептуры
Наименование блюда
Выход г
Белки Жиры Углевог
г
ды г
Завтрак
853
919
810
Каша манная молочная с маслом
сливочным жидкая
Какао с молоком
Бутерброд с сыром
Итого за Завтрак
Завтрак 2
707
Сок натуральный
Итого за Завтрак 2
150
5,64
5
30,83
150
5,9
5
15,06
25
325
3,49
3
8,57
15,03
13
54,46
100
100
11,2
11,2
237
171
73,9
481,9
47,5
47,5
53,9
99
11,8
168
94,4
520,4
48,4
51,8
1 047,7
67,9
90
157,9
1 735
ктор
ния"
ева
025 (четверг)
ЭЦ ккал
197,5
142,5
73,9
413,9
47,5
47,5
Обед
834,01
1 015
1 052
1 028
999
928
894,01
1 147
Салат из отварного картофеля, моркови с
репчатым луком, соленым огурцом и
растительным маслом
Суп-лапша на курином бульоне
Мясо кур отварное (для первых блюд)
Колбаска витаминная
Капуста тушеная
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб пшеничный.
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Полдник
1 181,01
920
Ватрушка с картофелем
Молоко кипяченое
Согласовано:
30
0,36
3
2,88
150
3,29
4
9,18
5
1,15
1
0,04
50
11,11
3
3,61
100
1,72
3
12,16
150
1,73
103,09
15
1,22
7,32
20
520
1,7
1
8,5
22,28
15
146,78
50
0,39
150
Итого за Полдник 200
Итого за день 1 145
14,96
4,35
5
7,05
4,74
42,05
5
33
22,01
234,45
Утверждаю директор
ООО "Комбинат общественного питания"
__________О.Ю.Козырева
31.01.2025 (пятница)
Березовский ДОУ 3-7 л 199,76
№
рецептуры
Наименование блюда
Выход г
Белки Жиры Углевог
г
ды г
Завтрак
235,05
854
808
Каша рисовая молочная жидкая с маслом
сливочным
Чай с молоком
Бутерброд с маслом сливочным
Итого за Завтрак
Завтрак 2
707
Сок натуральный
Итого за Завтрак 2
Обед
818
1 021
1 052
1 021
912
Салат из белокочанной капусты с
морковью с маслом растительным
Борщ с капустой, картофелем и сметаной
Мясо кур отварное (для первых блюд)
Рагу из мяса птицы_@
Компот из свежих яблок
180
8,19
9
28,52
180
1,23
1
14,4
35
395
1,84
9
12,15
11,26
19
55,07
100
100
11,2
11,2
40
0,7
2
3,96
180
2,73
5
12,49
5
1,15
1
0,04
170
19,68
18
19,79
180
0,14
21,49
40,4
82,5
11,8
120
78,7
433,7
36,3
51,8
855,2
67,9
90
157,9
1 474,5
ктор
ния"
ева
25 (пятница)
ЭЦ ккал
185,1
79,2
138,3
402,6
47,5
47,5
37,7
106,2
11,8
279,2
89,2
894,01
1 147
Хлеб пшеничный.
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Полдник
934
920
Булочка "Веснушка"
Молоко кипяченое
Согласовано:
25
2,03
20
620
1,7
1
8,5
28,13
27
78,47
50
4,3
3
29,51
5,22
6
8,46
9,52
48,91
9
55
37,97
182,71
180
Итого за Полдник 230
Итого за день 1 345
12,2
Утверждаю директор
ООО "Комбинат общественного питания"
__________О.Ю.Козырева
31.01.2025 (пятница)
Березовский Яс 174,06
№
рецептуры
Наименование блюда
Выход г
Белки Жиры Углевог
г
ды г
Завтрак
235,05
854
808
Каша рисовая молочная жидкая с маслом
сливочным
Чай с молоком
Бутерброд с маслом сливочным
Итого за Завтрак
Завтрак 2
707
Сок натуральный
Итого за Завтрак 2
Обед
818
1 021
1 052
1 021
912
894,01
1 147
Салат из белокочанной капусты с
морковью с маслом растительным
Борщ с капустой, картофелем и сметаной
Мясо кур отварное (для первых блюд)
Рагу из мяса птицы_@
Компот из свежих яблок
Хлеб пшеничный.
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Полдник
934
920
Булочка "Веснушка"
Молоко кипяченое
150
6,83
8
23,76
150
1,02
1
12
25
325
1,32
7
8,67
9,17
16
44,43
100
100
11,2
11,2
30
0,53
2
2,97
150
2,27
4
10,41
5
1,15
1
0,04
160
18,52
17
18,62
150
0,12
17,91
20
1,62
9,76
20
535
1,7
1
8,5
25,91
25
68,21
50
4,3
3
29,51
4,35
5
7,05
8,65
43,73
8
49
36,56
160,4
150
Итого за Полдник 200
Итого за день 1 160
60,5
51,8
636,4
164
108
272
1 358,5
ктор
ния"
ева
25 (пятница)
ЭЦ ккал
154,2
66
98,7
318,9
47,5
47,5
28,3
88,5
11,8
262,8
74,3
48,4
51,8
565,9
164
90
254
1 186,3
